Cách làm gỏi Cá Trích Phú Quốc | Địa chỉ quán ăn cá trích
Đa số các tỉnh ven biển ở nước ta đều có món Gỏi cá trích, tuy nhiên ở Phú Quốc, gỏi cá trích lại trở thành món ăn mang tính biểu trưng nhất mà bất cứ du khác nào khi đến đây đều muốn thử.
Vì vậy xin mời các bạn cùng Hicanha tìm hiểu món gỏi cá trích huyền thoại nhất định phải ăn khi đến phú quốc.
Ăn gì khi đến Phú Quốc?
Đây luôn là câu hỏi cửa miệng của du khách khi đặt chân đến hòn đảo xinh đẹp này. Đến Phú Quốc thì chắc chắn phải ăn hải sản rồi, có thể liệt kê ra hàng loạt những món ăn nghe tên là thèm như nhum nướng mỡ hành, ghẹ hấp, bề bề cháy tỏi, còi biên mai nướng, thu hài nướng, tôm tít, tôm sú, tôm thẻ, sò điệp, sò dương, ốc hương…
Tuy nhiên, trong số những món ăn đặc trưng của Phú Quốc thì không thể bỏ qua món Gỏi cá trích, được kết hợp hài hòa giữa cá biển và rau xanh, cộng với nước chấm được làm công phu mang đến cho thực khách một món ăn vô cùng đậm đà và hấp dẫn đã trở thành món ăn thương hiệu của Phú Quốc.
Cá Trích là gì?
Cá trích Phú Quốc là loại cá giống cá mai nhưng thân hình to hơn, da hơi xanh, thân dài mỏng.
Thịt cá trích ít mỡ, ít có mùi tanh như những loại cá khác nên thích hợp để trộn gỏi, và đặc biệt là hàm lượng chất dinh dưỡng trong thịt cá trích khá dồi dào.
Một dĩa gỏi cá trích ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của thịt cá, vì vậy đầu bếp phải lựa chọn kỹ càng, chọn loại cá tươi vừa được ngư dân đánh cá bắt về và con cá phải đạt đủ trọng lượng nhất định.
Cách Làm Món Gỏi Cá Trích
Cá trích mua về rửa sạch với nước, đánh sạch vảy cá, bỏ phần đuôi, 2 mang và rửa thêm lần nữa. Tiếp tục cắt bỏ phần đầu và ruột. Đối với gỏi cá, thay vì chỉ bỏ phần ruột bên trong, thông thường đầu bếp sẽ cắt đứt luôn phần bụng cá để khi ăn không còn mùi hôi khó chịu.
Sau đó cắt cá thành từng miếng phi lê để ăn cho vừa miệng. Một trong những đặc trưng của món này là phần cá trích phi lê không hề được chiên, nấu hay xào sơ qua mà sẽ được ngâm trong nước cốt chanh trong vòng 5 phút và sau đó đem đi trộn gỏi.
Phần cá trích vừa rồi sẽ được đem trộn chung với dừa nạo (đây là một nét đột phá mới mẻ không biết bắt nguồn từ đâu nhưng đã khiến cho món ăn này trở nên đặc sắc hơn rất nhiều), hành tây, rau thơm, hành khô, rắc thêm ít đậu phộng giã nhuyễn lên bề mặt sẽ sẽ có ngay dĩa gỏi nhìn ngon khó cưỡng.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đó chính là nước chấm thần thánh được sử dụng cho rất nhiều món ăn dân dã của người miền Nam nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, được làm từ hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt băm cùng nước cốt chanh vào hỗn hợp này, rồi khuấy đều, sau đó cho đậu phộng giã nhỏ vào bạn sẽ có ngay chén nước chấm ngất ngây con gà tây.
Dọn kèm với món gỏi cá trích là một dĩa rau sống ú nụ bao gồm các loại quen thuộc như xà lách, diếp cá, rau quế, rau thơm, dưa leo…
Cách Ăn Gỏi Cá Trích
Đầu tiên, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng qua nước lọc.
Sau đó bạn cho cá trích, bún, rau sống, dừa khô nạo lên trên miếng bánh tráng và cuốn lại.
Cuối cùng, bạn chấm miếng gỏi vào bát nước chấm và thưởng thức.
Khi cắn vào lớp bánh tráng bên ngoài ngoài dẻo dẻo, bạn sẽ cảm nhận ngay vị cá tươi, thanh, có phần chua chua ngọt ngọt và tan ngay trong miệng, sau đó là vị hăng của củ hành tây sẽ xông lên, vị beo béo của dừa nạo và đậu phộng và cuối cùng là vị cay của ớt, tất cả hòa quyện vào nhau như một bản giao hưởng của nghệ thuật chế biến món ăn.
Để thưởng thức gỏi cá trích theo đúng phong cách của dân địa phương, bạn nên uống kèm với rượu sim Phú Quốc, vừa giúp món ăn dễ tiêu hơn và rượu sim còn kích thích vị giác giúp bạn thấy ngon miệng hơn.
Địa Chỉ Tại Phú Quốc
Thưởng Thức Gỏi Cá Trích Phú Quốc nổi tiếng, an toàn.
Làng chài Hàm Ninh
Muốn ăn hải sản ngon mà rẻ thì bạn nên chịu khó đến khu vực này, nơi đây được xem là thiên đường hải sản đối với dân du lịch sành ăn, giá cả dễ chịu hơn rất nhiều so với thị trấn Dương Đông. Ở đây có rất nhiều nhà bè để thưởng thức như Thuận Kiều 2, Bé Ghẹ, Tình Biển…
Giá dao động khoảng 130.000 – 150.000 VND/dĩa.
>>>> Đến với làng Chài Hàm Ninh thưởng thức hải sản tươi sống
Thị trấn Dương Đông
Dương Đông là trung tâm phát triển sầm uất nhất trên đảo Phú Quốc nên giá cả có phần đắt đỏ hơn những khu vực khác nha các bạn. Một số nhà hàng các bạn có thể đến thưởng thức như:
- Nhà hàng Xin Chào – 66 Đường Trần Hưng Đạo: phong cách sang trọng, view bờ biển siêu đẹp nhất là ngắm hoàng hôn xuất sắc.
- Nhà hàng Ra Khơi – 131 bis Đường 30 Tháng 4: phong cách bình dân, không gian rất rộng.
- Hạnh Nhung Luxury: 82-84 Đường 30 Tháng 4: nghe luxury thì các bạn cũng hình dung ra được là quán sang chảnh cỡ nào. Đặc biệt là trong quán được phủ đầy không gian cây cối xanh tươi, tạo cảm giác thoải mái.
- Nhà hàng Sông Xanh – 217 Đường 30 Tháng 4.
- Nhà Hàng Trùng Dương Marina – 136 Đường 30 Tháng 4.
- Chợ đêm Phú Quốc
- Thị trấn An Thới
- Quán ăn bình dân tại Bãi Khem.
- Nhà hàng Mỹ Lan tại Bãi Sao.
3 địa chỉ tại Sài Gòn
Cô Yến – Chả Giò & Gỏi Cá Trích
- Địa chỉ: 217/10 Thích Quảng Đức, P. 4, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
- Giá 30k – 80k
Út Thùy – Gỏi Cá Trích
- Địa chỉ: 6/35 Đường Số 3, P. 15, Quận 11, TP. HCM
- Giá 5k – 60k
Leo – Gỏi Cá Trích – Shop Online
- Địa chỉ: 17/18/2 Trần Văn Mười, Xã Xuân Thới Thượng, Huyện Hóc Môn, TP. HCM
- Giá 200k – 300k
2 địa điểm tại Hà Nội
Nhà Hàng Quán Họ Hứa
- Địa chỉ: Số 5, Liền kề 11A, Phường Mỗ Lao, Quận Hà Đông, Hà Nội
- Giá 50k – 100k
Sio Sushi – Đoàn Trần Nghiệp
- 21 Đoàn Trần Nghiệp, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá 60k -120k
