Bún quậy Phú Quốc là một trong những món ăn nổi tiếng của Đảo Ngọc mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

Thưởng thức ẩm thực ở mỗi vùng miền mà mình ghé qua là trải nghiệm không thể thiếu đối với những “tín đồ du lịch”. Nếu bạn hỏi, ăn gì ở Phú Quốc, chắc chắn sẽ có rất nhiều gợi ý như bún kèn, bánh khéo, hải sản, gỏi cá trích…và trong đó, có một món không thể không nhắc đến, đó chính là bún quậy.

Bún quậy – nghe cái tên thật lạ và khó hiểu phải không nào? Nhưng thật ra rất đơn giản, bởi khi ăn món bún này, bạn phải tự tay quậy nước chấm cho mình.

Gồm có: muối, đường, bột ngọt, ớt, tắc quậy đều lên khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại và tan đều, có màu cam của ớt, vị chua của tắc, mặn ngọt của muối đường, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị cá nhân.

Và trước khi ăn, bạn phải quậy đều tô bún lên để nước lèo làm chín mực tươi, chả cá, chả tôm… xem nhiều hơn tại đây.

Bún quậy Phú Quốc có gì đặc biệt

Bún quậy có nguồn gốc từ bún tôm của Bình Định, được các lưu dân miền Trung mang vào Phú Quốc, qua thời gian có sự thay đổi, cải tiến để phù hợp với điều kiện thực tế và khẩu vị của địa phương và tạo nên những nét đặc trưng riêng không nhầm lẫn với các món bún khác.

Thứ nhất: bún tươi được làm tại chỗ chứ không phải mua ngoài chợ về. Bạn có thể tận mắt chứng kiến, bún được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tạo thành khối. Khi có khách đặt món, đầu bếp mới ép bún thành sợi và trụng bún vào nước sôi để làm chín.

Thứ hai: Chả cá được làm chín trực tiếp trong tô. Bún ăn kèm với chả cá tươi được làm từ mực, cá, tôm, hành lá xắt nhỏ. Chả không được làm chín từ trước mà sẽ quết lên vành tô. Chính phần nước sôi trụng bún vừa rồi sẽ được cho vào tô để làm chín.

Thứ ba: nước lèo được tận dụng từ nước trụng bún. Khác với những món bún khác có phần nước trụng riêng và nước lèo được nấu riêng thì xương, thịt hoặc hải sản để ngọt nước, đối với bún quậy, chính phần nước trụng bún vừa rồi sẽ được tận dụng làm nước lèo và không nêm nếm gì thêm, chỉ cho thêm một ít hành lá và tiêu Phú Quốc để tô bún có màu xanh bắt mắt và vị cay nồng đặc trưng.

Tóm lại, đặc trưng nhất của bún quậy là nó tươi 100%. Tươi từ cọng bún được làm từ bột gạo tại chỗ đến những nguyên liệu ăn kèm đều là hải sản Phú Quốc nổi tiếng. Bên cạnh đó, bún không nêm nếm dầu mỡ,  gia vị hay hương liệu, vì vậy bạn có thể cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên.

Thưởng thức bún quậy đúng cách

Trước khi ăn, bạn cho 1 thìa nước chấm vào nước lèo để tăng thêm hương vị và quậy đều tô bún lên. Trong lúc thưởng thức, cứ mỗi một đũa bún bạn cho cho một ít nước chấm lên bún để bún được đậm đà, thích khẩu hơn. Và cuối cùng, nước chấm dùng để chấm các loại mực, chả cá, chả tôm và thịt bò ăn kèm với bún.

Ăn bún quậy ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều quán bán bún quậy Phú Quốc, tuy nhiên theo mình tìm hiểu thì có 2 quán nổi tiếng, được nhiều du khách đến ăn và reivew, đó là Bún quậy Kiến Xây và Bún quậy Thanh Hùng.

>>>> Ăn gì ở Phú Quốc?

Bún quậy Kiến Xây: 28 Đường Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc. Nằm ngay trung tâm thị trấn Dương Đông, bạn có thể dễ dàng tìm thấy. Quán có lịch sử lâu đời hơn 20 năm và rất nổi tiếng, cả khách du lịch và dân địa phương cũng thường đến ăn.

Đây là quán ăn tự phục vụ, sau khi bạn order xong, nhân viên sẽ hướng dẫn bạn đến khu vực tự pha chế nước chấm, sau đó về bàn đợi tín hiệu kêu thì đến bếp nhận bún và bưng về bàn thưởng thức. Giá bán dao động từ 35.000 – 55.000 VND tùy theo tô thường hay tô đặc biệt. Chỉ đường

Bún quậy Thanh Hùng: nằm trên Đường 30/4, KP1, TT. Dương Đông, gần quán Ra Khơi. Quán nằm trong hẻm cách 20m, phía trước có để bản chỉ dẫn. Không gian khá rộng và thoáng đãng, tuy nhiên phong cách của nhân viên và cách trang trí quán không được chuyên nghiệp như Kiến Xây.

Hiện nay, bún quậy Phú Quốc đã có mặt ở Tp. Hồ Chí Minh. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể ghé đến:

  • Bún quậy Kiến Xây: 63 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, Quận 1.
  • Bún quậy Thanh Hùng:
    • 09 Lô A, Chung cư Bàu Cát 2, Thái Thị Nhạn, P.10, Tân Bình.
    • 210 Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10.
    • 736 Phan Văn Trị, Phường 10, Gò Vấp.

Bún quậy ngon hay dở thì tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi du khách, có người nhận xét món ăn này không có gì hấp dẫn vì nước dùng nhạt, phải nhờ nước chấm thêm vào cho có vị. Cũng có người nói rằng, hải sản Phú Quốc vốn dĩ đã tươi ngon, không cần nêm nếm gia vị nhiều để giữ lại vị ngọt thanh đặc trưng của hải sản.

Tuy nhiên, dù ngon hay dở thì chúng ta cũng nên ăn thử, bởi vì mỗi một địa phương sẽ có phong cách chế biến và đặc trưng ẩm thực riêng đúng không nè!


Trung Thành

Everything has just begun. I will make HICANHA boat become the number one travel company providing services in Phu Quoc.

0 Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chat Facebook
1800 6905
0961 802 805