Tổng Hợp Quán Bún Quậy Phú Quốc – TPHCM – Hà Nội 2021

Đăng bởi Trung Thành vào

bún quậy

Bún quậy Phú Quốc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Đảo Ngọc mà bạn nhất định phải thử khi đến đây. Có 2 địa điểm bán Bún Quậy Phú Quốc khá nổi tiếng: Quán Bún Quậy Kiến Xây và Quán Bún Quậy Thanh Hùng.

bún quậy phú quốc

Thưởng thức ẩm thực ở mỗi vùng miền mà mình ghé qua là trải nghiệm không thể thiếu đối với những “tín đồ du lịch”. Nếu bạn hỏi, ăn gì ở Phú Quốc, chắc chắn sẽ có rất nhiều gợi ý như bún kèn, bánh khéo, hải sản, gỏi cá trích…và trong đó, có một món không thể không nhắc đến, đó chính là Bún Quậy Phú Quốc.

Bún quậy – nghe cái tên thật lạ và khó hiểu phải không nào? Nhưng thật ra rất đơn giản, bởi khi ăn món bún này, bạn phải tự tay quậy nước chấm cho mình.

Gồm có: muối, đường, bột ngọt, ớt, tắc quậy đều lên khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại và tan đều, có màu cam của ớt, vị chua của tắc, mặn ngọt của muối đường, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị cá nhân.

Và trước khi ăn, bạn phải quậy đều tô bún lên để nước lèo làm chín mực tươi, chả cá, chả tôm…

Bún quậy Phú Quốc có gì đặc biệt?

Bún quậy Phú Quốc có nguồn gốc từ bún tôm của Bình Định, được các lưu dân miền Trung mang vào Phú Quốc, qua thời gian có sự thay đổi, cải tiến để phù hợp với điều kiện thực tế và khẩu vị của địa phương và tạo nên những nét đặc trưng riêng không nhầm lẫn với các món bún khác.

Thứ nhất: bún tươi được làm tại chỗ chứ không phải mua ngoài chợ về. Bạn có thể tận mắt chứng kiến, bún được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tạo thành khối. Khi có khách đặt món, đầu bếp mới ép bún thành sợi và trụng bún vào nước sôi để làm chín.

Bún tươi được làm tại chỗ

Thứ hai: Chả cá được làm chín trực tiếp trong tô. Bún ăn kèm với chả cá tươi được làm từ mực, cá, tôm, hành lá xắt nhỏ. Chả không được làm chín từ trước mà sẽ quết lên vành tô. Chính phần nước sôi trụng bún vừa rồi sẽ được cho vào tô để làm chín.

Nước trụng bún được tận dụng làm nước lèo.

Thứ ba: nước lèo được tận dụng từ nước trụng bún. Khác với những món bún khác có phần nước trụng riêng và nước lèo được nấu riêng thì xương, thịt hoặc hải sản để ngọt nước, đối với bún quậy, chính phần nước trụng bún vừa rồi sẽ được tận dụng làm nước lèo và không nêm nếm gì thêm, chỉ cho thêm một ít hành lá và tiêu Phú Quốc để tô bún có màu xanh bắt mắt và vị cay nồng đặc trưng.

Tóm lại, đặc trưng nhất của bún quậy là nó tươi 100%. Tươi từ cọng bún được làm từ bột gạo tại chỗ đến những nguyên liệu ăn kèm đều là hải sản Phú Quốc nổi tiếng. Bên cạnh đó, bún không nêm nếm dầu mỡ,  gia vị hay hương liệu, vì vậy bạn có thể cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên.

Ăn bún quậy ở đâu?

Địa chỉ quán Bún Quậy tại Phú Quốc

Hiện nay, có rất nhiều quán bán bún quậy Phú Quốc, tuy nhiên theo mình tìm hiểu thì có 2 quán nổi tiếng, được nhiều du khách đến ăn và reivew, đó là Bún quậy Kiến Xây và Bún quậy Thanh Hùng.

>>>> Ăn gì ở Phú Quốc?

Quán Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc

Bún quậy Kiến Xây

Nằm ngay trung tâm thị trấn Dương Đông, bạn có thể dễ dàng tìm thấy. Quán quậy Kiến Xây có lịch sử lâu đời hơn 20 năm và rất nổi tiếng, cả khách du lịch và dân địa phương cũng thường đến ăn.

Đây là quán ăn tự phục vụ, sau khi bạn order xong, nhân viên sẽ hướng dẫn bạn đến khu vực tự pha chế nước chấm, sau đó về bàn đợi tín hiệu kêu thì đến bếp nhận bún và bưng về bàn thưởng thức.

Quán Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc

bún quẩy thanh tùng Phú Quốc

Menu gồm có:

  1. Bún Quậy Chả Cá
  2. Bún Quậy Chả Tôm
  3. Bún Quậy Thịt Bò
  4. Bún Quậy Mực Ống
Mỗi sợi bún quậy đều là bún tươi được làm từ bột gạo xay, ép khối và đưa vào khuôn cắt sợi. Sau khi hoàn tất bún sẽ được chia ra thành từng phần, khách gọi đến đâu, bún sẽ được chần với nước sôi đến đó. Khi ăn sợi bún trắng trong, mỏng, mềm thấm vào nước dùng thanh ngọt.
Gắp một đũa bún, húp một muỗng nước dùng có hành, rau đầy ắp thơm lừng. Gắp thêm thịt bò, chả tôm, mực tươi phết vào muối ớt chấm tự pha chế đúng gu. Ôi thôi, nghĩ đến đã thèm đến Phú Quốc gọi ngay tô Bún Quậy Phú Quốc đặc biệt rồi!

Địa chỉ tại Bún Quậy Phú Quốc tại Hồ Chí Minh

Hiện nay, bún quậy Phú Quốc đã có mặt ở Tp. Hồ Chí Minh. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể ghé đến:

  • Địa chỉ: 09 Lô A, Chung cư Bàu Cát 2, Thái Thị Nhạn, P.10, Tân Bình, TpHCM
  • Địa chỉ: 210 Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10, TpHCM
  • Địa chỉ: 736 Phan Văn Trị, Phường 10, Gò Vấp, TpHCM
  • Địa chỉ: 311 Phan Đình Phùng, Phường 15, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ tại Bún Quậy Phú Quốc tại Hà Nội

Quán Bún Quậy Tư Sang

bún quậy tư sang hà nội

Bún quậy ngon hay dở thì tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi du khách, có người nhận xét món ăn này không có gì hấp dẫn vì nước dùng nhạt, phải nhờ nước chấm thêm vào cho có vị.

Cũng có người nói rằng, hải sản Phú Quốc vốn dĩ đã tươi ngon, không cần nêm nếm gia vị nhiều để giữ lại vị ngọt thanh đặc trưng của hải sản.

Tuy nhiên, dù ngon hay dở thì chúng ta cũng nên ăn thử, bởi vì mỗi một địa phương sẽ có phong cách chế biến và đặc trưng ẩm thực riêng đúng không nè!

Nếu bạn chưa có cơ hội ra đảo ngọc Phú Quốc để thưởng thức thì có thể tự tay chế biến tại nhà theo hướng dẫn bên dưới

Cách nấu Bún Quậy Phú Quốc tại Nhà ngon như Quán Kiến Xây

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu Định lượng
Chả cá thác lác 300 gam
Tôm tươi 300 gam
Mực ống 300 gam
Hạt nêm 1 Muỗng canh
Tỏi băm 10 gam
Hành tím băm 10 gam
Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước dùng 1 Lít
Bún tươi 200 gam
Hành lá 10 gam
Nước cốt tắc 20ml
Xương hầm 500 gam

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp gia vị

Đầu tiên, bạn để tôm và chả cá thác lác ở 2 tô riêng biệt. Sau đó, cho vào mỗi muối, tiêu, hạt nêm, tỏi và hành tím băm theo định lượng trên. Bạn sẽ ướp 20 phút cho cả hai nguyên liệu để thấm vị.

Bước 2: Làm nước chấm

Bạn cho vào chén nước cốt tắc, ½ thìa canh muối, 3 thìa canh đường và 1/3 thìa canh tiêu. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì bạn thêm ½ thìa canh ớt băm vô.

Bước 3: Nấu nước dùng và trụng mực

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và xương hầm 3-4 tiếng, sau đó nêm thêm 1 thìa canh đường , ½ thìa canh muối và ½ thìa canh hạt nêm. Xong thì bạn thả 300g mực ống vào, trụng khoảng 5 phút thì gắp ra.

Bước 4: Thành phẩm

Trước khi ăn, bạn cho 1 thìa nước chấm vào nước lèo để tăng thêm hương vị và quậy đều tô bún lên. Trong lúc thưởng thức, cứ mỗi một đũa bún bạn cho cho một ít nước chấm lên bún để bún được đậm đà, thích khẩu hơn. Và cuối cùng, nước chấm dùng để chấm các loại mực, chả cá, chả tôm và thịt bò ăn kèm với bún.

Thưởng thức bún quậy đúng cách

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món Bún Quậy Phú Quốc tự tay mình nấu ngon như ăn ở Phú Quốc rồi nè.


Trung Thành

Co-Founder Hicanha. Follow me: Linkedin  |  Facebook

0 Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *